Pour 2 kgs de pommes :

• 2 kgs de pommes
• 1 citron
• 1,5 kg de sucre 

couper les  pommes en morceaux avec la peau et les pépins , 1 citron coupé en 4 dans 3 l d'eau.

A mi-cuisson  ,écraser  les pommes avec un  presse purée

ça marche très bien , à la fin de cuisson (environ3/4 d'heure), versez une quantité moyenne dans un tissu fin ,posé dans une passoire afin de récupérer le jus . A chacun sa manière .. moi je tord le tissu afin  de presser  le tout   Quand tout  le jus est récupéré ,ajouter le sucre cristalisé ou du sucre canne ,

Pour 1 l et demi de jus ,ilfaut 750 g de sucre .

remettre sur le feu et dès l"ébullition baisser un peu lefeu  et laisser cuire à petits bouillons pendant 1 h à peu près ,votre gelée est prête quand  la gelée fige sur la cuillère .

cette gelée me sert  pour beaucoup de choses ; gélifier une  tarte aux pommes, crêpes, verrines,  pour la cuisine aussi, Une bonne cuillerée dans une farce   de poulet  ou chapon.. c'est excellent par exemple

Vous écoutez "bad romance"  LADY GAGA

Il vous faut:

une vingtaine de tiges de rhubarbe

Éplucher la rhubarbe

Couper la en tronçons

les mettre dans un faitout, les couvrir d'eau

et faire blanchir pendant 5 10 mns, (celà

enlève l'acidité de la rhubarbe)

Les  égoutter,

les déposer dans une bassine à confiture ,

ajouter 5 ou 6 bananes,

400 g de sucre de canne,

1 pincée de canelle

et laisser cuire 30 à 45mns selon  ...

Mettez en bocal...si vous en avez plusieurs vous pouvez les stéréliser ou mettre  au frigidaire , cela se garde bien..

 Idée  verrines

compote

 crème chantilly