GALETTE  DES ROIS AUX POMMES 

CARAMELISÉES  AU BEURRE SALÉ

Ingrédients:

2 pâtes feuilletées

• 7 ou 8 pommes
• Sucre roux
• Caramel au beurre salé
• 1 jaune d'oeuf

Dans une casserole , faîtes une compote de pommes avec  4 pommes , un peu de sucre roux , écrasez  au fur et à mesure de la  cuisson, une fois cuite ,mettez de coté

Dans un wook  mettez un  peu de beurre , 4 ou 5 pommes coupées en petits dés , du sucre roux, faîtes cuire  jusqu'à ce que les pommes soient juste cuites mais pas trop pour  que l'on garde bien  les morceaux ,à la  fin de cuisson ajouter du caramel  au beurre salé  ,

Étalez une pâte feuilletée   sur la plaque de four ,piquez à la fourchette; étalez la compote dessus puis les pommes au beurre, posez dessus la 2ème  pâte feuilletée ,fermer les bords et avec ne fourchette ,faîtes des stries ,   battez un jaune d'oeuf et avec un pinceau étalez le sur la galette.

Mettre au four : 180° pendant 30 ou 40 mns

BEN!!!!    la tite chanson qui va bien avec

POUR UNE TEURGOULE BIEN CRÉMEUSE

IL VOUS FAUT:

# 4 litres de lait entier ou du lait provenant directement de la ferme, c'est encore meilleur... FORCEMMENT !!

# 2 verres à moutarde de riz à desserts (rond)

# 4 verres de cassonnade

# 3 batôns de vanille

la veille au soir, versez le lait, le riz , la cassonnade, et les batôns de vanille que vous fendez en 2 , remuez bien, et mettre le tout au frigo jusqu'au matin, dés que vous vous levez.. pas à midi .. mais à 8 - 9 h par exemple allumez votre four à 50° pas plus et laissez cuire  6 heures à peu près selon votre four, réduisez le temps de cuisson si vous en faîtes pour 2 litres ;

Normalement  dans la teurgoule on met de la cannelle mais moi je n'en mets pas car mon petit monde la préfère comme ça ,  avec la cassonnade  on retrouve un peu le goût du caramel et le goût de la confiture de lait pour ceux qui aiment ... TIENS en parlant de ça il va falloir que j'en refasse de la confiture de lait, mes enfants adoraient ça et je suis sûre que mes petits enfants chéris aimeraient .

Mille feuilles à la Normande

Pour 2 assiettes

Il vous faut :

4 tranches d'andouille de Vire

2 pommes

un peu de crème fraiche

une noisette de beurre... 

Couper  4 tranches d'andouilles assez épaisses

Épépiner les 2 pommes, les couper en 4 tranches épaisses 

Faire  dorer les tranches de pommes avec un peu de beurre Normand de préférence, ajouter  sel, poivre et un peu de sucre pour les faire caraméliser 

Dans une autre poêle... ne me dîtes pas ..... c'est quoi une poêle...... ???

faire revenir les tranches d'andouilles ,  un aller-retour , juste pour les dorer, sinon, elles vont s'émietter. ... bon OK

éviter quand même de les retourner comme une crèpe, sinon, vous risquez d'avoir des problêmes

Préparer vos 2 assiettes, y déposer

1 tranche de pomme

1 tranche d'andouille

1 tranche de pomme

1 tranche d'andouilles

Et terminer par 1 tranche de pommes

Reprenez votre poêle, avec le reste de sucs, versez la crème fraiche, faîtes chauffer et versez autour de la présentation, y déposer autour un peu de salade pour décorer et parsemer de persil haché

Et voilà !!!

moi, je la sers avec une salade,  ça fait un menu complet, quand vous avez mangé tout ça,  vous pouvez aller faire ... dodo

C'est une recette que j'ai testé et mon petit monde a aimé, je vous assure c'est  EXTRA , à déguster avec une bouteille de cidre, NORMAND ...bien entendu