GALETTE  DES ROIS AUX POMMES 

CARAMELISÉES  AU BEURRE SALÉ

Ingrédients:

2 pâtes feuilletées

• 7 ou 8 pommes
• Sucre roux
• Caramel au beurre salé
• 1 jaune d'oeuf

Dans une casserole , faîtes une compote de pommes avec  4 pommes , un peu de sucre roux , écrasez  au fur et à mesure de la  cuisson, une fois cuite ,mettez de coté

Dans un wook  mettez un  peu de beurre , 4 ou 5 pommes coupées en petits dés , du sucre roux, faîtes cuire  jusqu'à ce que les pommes soient juste cuites mais pas trop pour  que l'on garde bien  les morceaux ,à la  fin de cuisson ajouter du caramel  au beurre salé  ,

Étalez une pâte feuilletée   sur la plaque de four ,piquez à la fourchette; étalez la compote dessus puis les pommes au beurre, posez dessus la 2ème  pâte feuilletée ,fermer les bords et avec ne fourchette ,faîtes des stries ,   battez un jaune d'oeuf et avec un pinceau étalez le sur la galette.

Mettre au four : 180° pendant 30 ou 40 mns